Les gâteaux d’anniversaire

Bonjour à tous!

Comme le temps passe vite, ça fait bientôt mille ans que je n’ai pas publié quoi que ce soit ici. Entre ma dernière publication et aujourd’hui; une naissance, la découverte de la maternité, une reprise de vie professionnelle, la naissance d’un nouveau projet professionnel pour Monsieur Frisé, tout ça, tout ça .

L’envie de publier ne m’a pas quittée, c’était simplement une question de timing, c’est donc après plusieurs mois de pause que le blog reprend du service!
Anniversaire Chaperon rouge

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Crème d’avocat et saumon fumé

Saumon/avocat. Voilà un mélange qui a fait ses preuves. En verrine, en cheesecake salé, en entrée ou en plat, je ne vous présente plus cette belle association !
Et puis il y a Noël qui arrive à grand pas, et chacun se demande quel sera l’entrée/le plat/le dessert qu’il confectionnera pour
1) régaler les pupilles
2) régaler les papilles de tous ses convives!

Crème d'avocat et saumon fumé

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Christmas Tea

Bonjour à tous,

Ça y est je crois, l’hiver est officiellement là, il fait moins de 10° la journée et moi, le soir, après avoir dîné (« soupé » pour mes amis Suisses 😉 ) je n’ai qu’une seule envie, c’est de me faire un petit thé doudou, réconfortant et plein d’épices.

Il est souvent conseillé dans les livres de détox, par la médecine ayurvédique (etc) de consommer ce genre de boisson le matin, car le citron chaud favorise l’élimination des toxines, et les épices (cannelle et gingembre) réveillent l’esprit et sont excellents afin de combattre les maladies cardio-vasculaires. Mais moi je n’y arrive pas le matin, et j’en ai envie le soir alors bon.
Parfois il ne faut pas trop chercher, et s’écouter …

Christmas Tea

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3 recettes de soupes pour affronter l’hiver

Chou-fleur, lentilles corail et soupe thaïe sont à l’honneur ce soir, laquelle allez-vous choisir pour le dîner ?

Depuis que j’habite en Valais, superbe région Suisse, je dois avouer que je commence à apprécier l’hiver. Mais vraiment. Je m’explique: le froid est sec, la montagne est belle, les flocons de neige pointent petit à petit le bout de leur nez et j’ai la chance d’avoir une vue magnifique depuis la maison sur les sommets enneigés du Val d’Anniviers.
Je me sens BIEN dans cet environnement, le salon est cosy et après une journée de travail et une séance de sport, rien n’est plus agréable que de rentrer le soir et de déguster un bon bol de soupe brûlante.

Avant, j’étais nulle en soupe. Mais ça c’était avant. Je n’arrivais jamais à obtenir la bonne texture, c’était fade, et je tellement plus simple d’ouvrir une brique et de la faire chauffer dans une casserole (Je suis une ex Unilever – Knorr, j’adore 😉 ). Mais ça aussi, c’était avant.

Maintenant, j’y vais petit à petit quand je rajoute l’eau de la cuisson au moment de mixer, je dose les épices avec parcimonie et j’ajoute un p’tit peu de matière grasse (bouh! c’est mal…! Mais c’est si bon ! Et c’est ce qui apporte une texture un peu crémeuse à vos soupes favorites). Finalement, quels que soient vos ingrédients de base, c’est toujours la même histoire: il faut les faire cuire dans de l’eau bouillante et assaisonnée (là encore, Knorr, j’adore – oui, je parle bien entendu des petits cubes de bouillons au bœuf ou aux légumes), les mixer avec l’eau de cuisson, assaisonnez, emballez. c’est pesé !

Je partage avec vous ici 3 recettes d’un coup (c’est cadeau!), parce qu’elles font sensation, quelles sont simples et qu’elles rentrent dans la catégorie des recettes healthy 😉

• Aller Jeannine, en cuisine! •

Soupe #1: le dhal de lentille corail (ou soupe indienne)
J’adore faire cette recette à la maison car il n’y a besoin de rien faire à part laisser cuire le tout et mixer si vous souhaitez que votre dhal ait la consistance d’une soupe. Simple, rapide et délicieux, que demander de plus?
J’en ai goûté plusieurs en Asie, et je suis tombée sur la recette de Victoria, de Mango&Salt qui est tout simplement à tomber.

Dhal de lentilles bois

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Un livre, une recette #1 : Cookies aux pépites 2 chocolats

Bonjour les gourmands !

Aujourd’hui, je lance une nouvelle rubrique, pour vous faire découvrir peu à peu les livres de cuisine et d’alimentation dont je m’inspire : un Livre, une recette ! Le principe est simple, je vous fais découvrir régulièrement une recette (et peut-être même plus) de chacun de mes livres 😉
Les thèmes sont variés, puisque je m’inspire de livres vegan, de livres indiens, new-yorkais, français, de livres spécialisés dans la détox ou dans les supers-aliments. Il y en a pour tous les goûts !
Ça vous plaît ?

Un goûter à New-York

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Fruits d’automne rôtis au four

J’ai un péché mignon… je pourrais (presque) mourir d’amour pour les desserts!
Mais c’est pas ma faute, promis! A la fin du repas, c’est mon corps qui réclame sa petite part de sucré 😉 Je suis sûre que vous entendez, vous aussi, cette petite voix là…

Aujourd’hui, je vous propose donc un petit dessert rapide, joli, gourmand, sans sucres raffinés, et 100% à base de fruits.Fruits rôtis au four

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Recette express de pizza home-made

Oui, j’avais parlé de recettes healthy en préambule… C’est vrai, la pizza n’est pas tellement saine, la faute de la pâte, et des ingrédients que les  industriels ou restaurateurs dépourvus de bon sens gastronomique utilisent pour la garnir… (je ne mets pas tous les industriels et restaurateurs dans le même panier, certains font de très bonnes choses, d’autres essaient – d’après moi – de tirer la meilleur épingle du jeu à la course au rendement et à la productivité, sans se soucier du consommateur final, mais là n’est pas le sujet…)

 

Double pizza régina - epinards

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Soupe bonne mine

Bonjour,

Ce soir c’est soupe de carottes ! Oui je sais, la carotte ne vous vend pas du rêve, mais je vous conseille vivement d’essayer la recette qui arrive, c’est une vraie révélation!
Réalisée à partir d’aliments « de base » (je suis certaine que vous disposez de la totalité des ingrédients dans votre frigo et vos placards), elle est simplissime, savoureuse, goûteuse, et vous pouvez adapter la texture à vos envies.

Loin de moi l’idée de vous faire consommer des soupes fades, vous trouverez ci-dessous un moyen d’allier plaisir et bien-faits.
En effet, la carotte est pleine de bêta-carotène (je ne l’ai pas inventé celui là), et aide (entre autres)  votre peau à bronzer (oui, oui, même en hiver)! Elle est aussi pleine de vitamines, et aiderait à lutter contre les maladies cardio-vasculaires. Enfin, la légende populaire lui prête le pouvoir de rendre quiconque qui en consomme … plus aimable ;)! Alors on n’hésite pas !

Carottes en dés
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Pumpkin’ It !

Bonjour à tous,

Les feuilles tombent, le vert laisse doucement place aux couleurs automnales et tous mes voisins vendent les citrouilles et diverses courges qui poussent dans leur jardin!

Aujourd’hui, pas de recette, mais un billet d’inspiration, dont les photos proviennent de mon favori de l’inspi, j’ai nommé Pinterest. Vous pouvez directement aller voir l’intégralité du tableau ici 😉

L’envie de tester les muffins à la courge me démange depuis le week-end dernier, ça peut nous paraître surprenant, mais les anglo-saxons en raffolent. Ils utilisent fréquemment la courge en version sucrée (comme les carottes d’ailleurs,  je suis certaine que vous avez déjà entendu parler du célèbre carrots cake!)

Je ne connaissais la courge qu’à travers la soupe à la courge (que j’ai fait en grande quantité ce week-end – version curry et version noix de muscade (trop bon!)  , puis congelé et que je déguste les jours de grand froid), en curry, ou à travers les graines de courge (oui, je fais partie de ces gens qui mangent des graines — ooouh l’oiseau! —-) que j’utilise pour agrémenter les salades ou faire du granola…
J’ai donc trouvé de quoi cuisiner la courge de façon différente!

 

Pumpkins kid Lire la suite